|
|
Hazenrug Met Paddestoelen In Roomkaneelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote of 4 kleine hazenruggen, 250 gram kastanjepaddestoelen, 1 sjalotje, 3 eetl. boter, 1 pot wildfond, 1 klein pakje koksroom, 2 theel. kaneelpoeder, 2 theel.suiker.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de wildfond in een pan, en laat dit ca. 5 minuten inkoken. Doe de koksroom, het kaneel, peper en zout erbij. Bak in een koekenpan de paddestoelen met het sjalotje, en schenk de saus er bij. Doe er wat suiker bij.
Mocht het nodig zijn, even binden met wat maizena of allesbinder.
Bestrooi de hazenrug met wat zout en peper en bak deze in ca. 8 min. in de boter. Doe de hazenruggen in een ovenschaal en schenk er de kastanjepaddestoelen-roomkaneelsaus over en zet nog 10 minuten in de oven op 200 graden.
|
|
|